S týmto šťavnatým kuracím tagínom s marhuľami môžete prekvapiť svoje chuťové poháriky! Jeho horkosladká chuť a jemná vôňa robia z tohto pokrmu skutočnú lahôdku pre gurmánov. Medzi jemne ochutenými kúskami kuracieho mäsa a rozplývajúcimi sa marhuľami tagine odhalí svoje silné stránky. V sprievode krupicovej ryže alebo ryže basmati je to ideálne jedlo na večeru s priateľmi alebo rodinou. Pri príprave tejto pochúťky postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Ingrediencie pre 4 osoby
-
- 1 kurča nakrájané na kúsky (800 g)
- 2 cibule (200 g)
- 2 strúčiky cesnaku (10 g)
- 1 čajová lyžička rasce (3 g)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (30 ml)
- 2 polievkové lyžice medu (30 g)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (3 g)
- 1/2 čajovej lyžičky papriky (3 g)
- 2 štipky soli
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 g sušených marhúľ
- 4 mrkvy (160 g)
- 250 ml pomarančovej šťavy
Prípravné kroky
1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Vo veľkej zapekacej miske orestujte na olivovom oleji nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte kuracie mäso a korenie. Smažte 5 minút.
3. Pridáme med, vývar, mrkvu a sušené marhule. Priveďte do varu a varte 10 minút.
4. Prilejte pomarančovú šťavu a varte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka sa nezredukuje a nezhustne.
5. Podávame horúce s krupicovou kašou, ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Pôvod receptu na kuracie tagine s marhuľami
Kurací tagine s marhuľami je tradičný recept z Maghrebu, najmä z Maroka. Pochádza z Blízkeho východu a vyznačuje sa zmesou sladkých a jemných chutí. Čerstvé alebo sušené marhule dodávajú receptu sladkosť, zatiaľ čo korenie mu dodáva veľmi zvláštnu chuť. Recept sa podáva so zeleninou a čerstvými bylinkami, všetko sa dusí v hlinenom hrnci nazývanom tagine. Prísady sa dusia v pare, čím sa zachovávajú chute a vitamíny. Tento recept je v arabskom svete veľmi obľúbený a často sa podáva na slávnostiach.
