-
- 350 g sušeného cíceru
- 2 stredne veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička zázvorový prášok
- 2 polievkové lyžice rasce v prášku
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
- 1 malá plechovka (200 g) lúpané paradajky a nakrájajte na kúsky
- 1/4 čajovej lyžičky sladkej mletej papriky (alebo podľa chuti)
- 2,5 litra horúcej vody (80 °C)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 kocky zeleninového bujónu
- 2 polievkové lyžice nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- soľ a korenie podľa chuti
Kroky prípravy
1. Sušený cícer namočte na 8 hodín alebo cez noc. Potom ju opláchnite.
2. Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
3. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom mletú cibuľu a cesnak, kým nie sú priesvitné.
4. Pridajte zázvor, rascu, škoricu, paradajkový pretlak a olúpané a nakrájané paradajky a dobre premiešajte. Smažte 5 minút.
5. Zalejte 2,5 litra horúcej vody (80 °C) a prepláchnutým cícerom a premiešajte. Pridajte kocky bujónu a sladké chilli (alebo viac podľa chuti). Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Varte na miernom ohni 1 hodinu a 45 minút, kým hrášok nezmäkne.
6. Keď je polievka hotová, stiahnite ju z ohňa a na dochutenie pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
7. Polievku podávajte horúcu s korením podľa vlastného výberu: čierne olivy, čerstvo nasekaný koriander, vyžmýkaný citrón atď…
Pôvod receptu na polievku harira
Harira je tradičná marocká polievkaznáma svojou jemnou chuťou a mnohými výživovými benefitmi. Tento recept pochádza z obdobia pred niekoľkými storočiami a v marockej kultúre sa považuje za dôležité jedlo.
Polievka Harira bola vytvorená podávaná počas ramadánuposvätné obdobie pôstu a modlitieb. Počas ramadánu sa polievka harira považuje za základné jedlo, ktoré upokojuje a vyživuje ľudí, ktorí sa postia. Polievka Harira sa podáva aj pri špeciálnych príležitostiach, ako sú svadby, a považuje sa za dôležité jedlo pre rodinu..
Polievka Harira sa pripravuje z čerstvej zeleniny, cíceru, šošovice, mäsa a obilia. Rozmanitosť ingrediencií umožňuje vytvoriť chutnú a výživnú zmes. Okrem toho je polievka harira bohatá na vlákninu a bielkovinyje to veľmi zdravé a výživné jedlo.
Polievka Harira je univerzálne jedlo, ktoré sa môže podávať kedykoľvek počas dňa. Je veľmi obľúbená aj u turistov, ktorí navštívia Maroko a hľadajú autentické a chutné jedlá.
Dnes sa polievka harira považuje za za jedno z najobľúbenejších národných jedál v Maroku a je celosvetovo uznávané pre svoju chuť a výživové hodnoty.
